Cebolla Tardía Recas - 500 semillas

La Cebolla Valenciana Tardía Recas (Allium cepa L.) es una variedad tradicional española perteneciente a la familia Amaryllidaceae. Originaria de la zona de Recas (Toledo, España), esta cebolla es una de las más apreciadas por su excelente conservación, su dulzura equilibrada y su tamaño grande y uniforme. Se cultiva especialmente en la región mediterránea y en Castilla-La Mancha, donde se ha mantenido gracias al saber agrícola local. Su bulbo es de forma globosa, ligeramente achatada, con túnicas externas de color dorado cobrizo. Es muy utilizada en la gastronomía española por su sabor suave, textura firme y resistencia al almacenamiento, lo que la convierte en una de las variedades comerciales más importantes.

Ficha técnica

Familia: Amaryllidaceae

Nombre científico: Allium cepa L.

Nombre común: Cebolla Valenciana Tardía Recas

Etimología: “Allium” proviene del celta all (ardiente), en referencia a su sabor; “cepa” significa bulbo o cepa en latín. El nombre “Valenciana Tardía Recas” indica su procedencia y su ciclo de maduración largo.

Especie: Planta herbácea bienal cultivada como anual

Origen: Región mediterránea, desarrollada y seleccionada en Recas (Toledo, España)

Floración: Verano, tras el segundo año de cultivo

Tipo de suelo: Franco-arenoso, fértil y bien drenado

Clima: Mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos

Riego: Regular durante el desarrollo del bulbo; reducir al final del ciclo

pH del suelo: 6.0 – 7.5

Resistencia: Alta al calor; sensible a heladas fuertes

Follaje: Hojas cilíndricas, huecas, verdes y cerosas

Exposición solar: Pleno sol

Altura: 40 – 80 cm

Temperatura óptima de germinación: 18 – 22 °C

Descripción técnica

Planta herbácea bienal de raíces fasciculadas y tallos huecos, que forma un bulbo subterráneo compuesto por capas carnosas (catáfilos) que acumulan azúcares y compuestos sulfurados responsables de su aroma característico. La variedad Valenciana Tardía Recas produce bulbos de gran tamaño (200–300 g), firmes, redondeados y con túnicas secas de color dorado cobrizo. Es una cebolla de ciclo tardío, con maduración lenta pero excelente conservación poscosecha. El follaje es erecto, de color verde glauco y textura cerosa. Cuando florece, desarrolla una inflorescencia esférica con numerosas flores blancas. Su rusticidad y adaptabilidad la han convertido en una referencia dentro de las cebollas españolas tradicionales.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Suelo fértil, suelto y bien drenado, enriquecido con compost.

Siembra: En semillero a finales de invierno o directamente en primavera.

Ubicación: Zona soleada y protegida del exceso de humedad.

Riego: Moderado al inicio, aumentando durante el engrosamiento del bulbo.

Germinación: 10 – 15 días.

Trasplante: Cuando las plántulas alcancen 15 cm de altura; espaciar 10–15 cm entre plantas y 30 cm entre líneas.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular, evitando el encharcamiento; suspender dos semanas antes de la cosecha.

Poda: No necesaria; eliminar hojas enfermas o amarillentas.

Fertilización: Compost orgánico al inicio y refuerzo con potasio durante el desarrollo del bulbo.

Plagas/enfermedades: Trips, mildiu y mosca de la cebolla; aplicar rotación de cultivos y control biológico.

Ubicación ideal: Huertos soleados o parcelas con suelo suelto y profundo.

Propiedades y usos

Alimentario: Su bulbo tierno y dulce se consume crudo en ensaladas o cocinado en guisos y asados.

Medicinal: Posee propiedades diuréticas, antibacterianas y antioxidantes; favorece la circulación y fortalece el sistema inmunitario.

Agronómico: Excelente variedad de guarda, ideal para mercados locales e industriales.

Cultural: Producto emblemático de la horticultura tradicional española y orgullo de los agricultores de Recas.

Datos curiosos o interesantes

La “Valenciana Tardía Recas” fue seleccionada durante generaciones por su capacidad de conservación natural sin refrigeración. Su nombre refleja la fusión entre la calidad valenciana y la adaptación castellana. Es una variedad reconocida en concursos agrícolas por su tamaño y uniformidad. Representa la herencia viva de la horticultura tradicional española y el valor del trabajo rural.