Maíz Negro Corvo - 30 semillas

El Zea mays var. Corvo, conocido como maíz negro o maíz Corvo, es una variedad ancestral de maíz originaria de América, cultivada por sus granos de tonalidad violeta oscura o casi negra. Su intenso color se debe a la alta concentración de antocianinas, potentes antioxidantes naturales. Además de su valor nutricional, esta variedad posee un notable interés cultural y agrícola, siendo un símbolo de biodiversidad y de las tradiciones agrícolas americanas.

Ficha técnica

Familia: Poaceae

Nombre científico: Zea mays var. Corvo

Nombre común: Maíz negro, Maíz Corvo, Maíz morado

Etimología: Zea proviene del griego “zeo” (vivir), en alusión a su valor vital; mays deriva del término taíno “mahiz”, que significa “lo que sustenta la vida”.

Especie: Herbácea anual gramínea

Origen: América Central y del Sur

Floración: Verano (julio - agosto)

Tipo de suelo: Fértil, profundo y bien drenado; rico en materia orgánica

Clima: Templado-cálido; sensible al frío

Riego: Regular, aumentando en floración y llenado del grano

pH del suelo: 6,0 - 7,5

Resistencia: Sensible a heladas y sequías prolongadas

Follaje: Hojas largas, alternas y lanceoladas de color verde intenso

Exposición solar: Pleno sol

Altura: 1,5 - 2,5 m (según condiciones)

Temperatura óptima de germinación: 20 - 28 °C

Descripción técnica

Planta anual de porte alto y vigoroso, con tallo erecto y hojas largas, alternas, de textura áspera. Desarrolla inflorescencias masculinas terminales (espigas) y femeninas laterales (mazorcas). Los granos de color negro o violeta profundo contienen pigmentos naturales (antocianinas) con alto poder antioxidante. Esta variedad se adapta bien a climas templados cálidos y suelos fértiles, destacando por su rusticidad y belleza.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Suelto, fértil y bien drenado; enriquecer con compost o estiércol bien descompuesto.

Siembra: Directa en terreno definitivo, a 3 - 4 cm de profundidad; colocar 2 - 3 semillas por hoyo.

Ubicación: Pleno sol y resguardado del viento.

Riego: Moderado y constante; aumentar en floración y formación de mazorcas.

Germinación: 7 - 12 días a 20 - 28 °C.

Trasplante: No recomendable; es mejor siembra directa.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular, sin encharcar; mantener humedad durante el desarrollo de la planta.

Poda: No necesaria; eliminar malas hierbas y asegurar buena aireación.

Fertilización: Abonar con materia orgánica o compost antes de la siembra y durante la floración.

Plagas/enfermedades: Vigilar gusanos del maíz, pulgones y hongos; mantener rotación de cultivos.

Ubicación ideal: Parcelas soleadas, bancales amplios o cultivos en líneas espaciadas.

Propiedades y usos

Gastronómico: Utilizado para elaborar tortillas, harinas, panes, bebidas y postres; su color aporta belleza y valor nutricional.

Nutricional: Rico en antocianinas, fibra, minerales y antioxidantes; bajo en grasas.

Cultural: Asociado a la fertilidad, la fuerza y la renovación en culturas mesoamericanas.

Datos curiosos o interesantes

El maíz negro es una de las variedades más antiguas cultivadas por el ser humano. Su pigmentación intensa proviene de antocianinas, las mismas que dan color a los arándanos. Se considera un superalimento por su alto contenido en antioxidantes. En algunas regiones, se utiliza para preparar bebidas tradicionales como la chicha morada. Su cultivo contribuye a la conservación de la biodiversidad agrícola.