Kale verde rizado - 1000 semillas

La Brassica oleracea var. sabellica, conocida como col rizada o kale, es una hortaliza de hoja muy apreciada tanto en la cocina como en la jardinería ornamental. Resistente al frío y de cultivo sencillo, destaca por su follaje rizado y su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Ideal para huertos familiares, macetas y jardines comestibles, donde combina utilidad y belleza.

Ficha técnica

Familia: Brassicaceae

Nombre científico: Brassica oleracea L. var. sabellica

Nombre común: Col rizada, kale, berza rizada

Etimología: Brassica es el nombre latino de las coles; oleracea significa “de huerta” u “hortaliza”; sabellica se refiere a su porte y follaje rizado.

Especie: Planta herbácea bienal cultivada como anual

Origen: Europa mediterránea (cultivar derivado de la col silvestre)

Floración: Final de primavera (en el segundo año, si no se cosecha antes)

Tipo de suelo: Frescos, fértiles y bien drenados, ricos en materia orgánica

Clima: Templado; muy resistente al frío y a heladas, que incluso mejoran el sabor de sus hojas

Riego: Regular, manteniendo el sustrato húmedo sin encharcar

pH del suelo: Ligeramente ácido a neutro (6.0 – 7.0)

Resistencia: Alta al frío; moderada al calor excesivo

Follaje: Hojas grandes, rizadas, verdes o moradas, según variedad

Exposición solar: Pleno sol o semisombra ligera

Altura: 30–90 cm

Temperatura óptima de germinación: 15–20 °C

Descripción técnica

La Brassica oleracea var. sabellica forma una roseta de hojas grandes y rizadas, de color verde intenso o morado según la variedad. Es muy cultivada como hortaliza de invierno, ya que tolera heladas y climas fríos, que mejoran el sabor y dulzura de sus hojas. Puede mantenerse productiva durante varios meses si se cosechan las hojas exteriores de forma escalonada.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Rico en humus, fresco y bien drenado.

Siembra: En primavera o finales de verano, en semillero o directamente en suelo.

Ubicación: Soleada o semisombra ligera.

Riego: Regular, manteniendo humedad constante.

Germinación: Entre 7 y 14 días.

Trasplante: Cuando las plántulas tengan 4–6 hojas, a 40–50 cm de separación.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Constante, especialmente en verano y en maceta.

Poda: No necesaria; basta con ir recolectando hojas exteriores.

Fertilización: Compost o abono orgánico antes de la siembra y durante el cultivo.

Plagas/enfermedades: Puede verse afectada por pulgones, orugas, babosas o mildiu; requiere vigilancia preventiva.

Ubicación ideal: Huertos familiares, macetas grandes, jardines comestibles.

Propiedades y usos

Culinario: Muy valorada como “superalimento”, rica en vitamina C, K, calcio, hierro y antioxidantes.

Ornamental: Algunas variedades moradas se usan en jardinería invernal como decorativas.

Nutricional: Consumida cruda en ensaladas, en sopas, guisos o como chips de kale deshidratadas.

Ecológico: Sus flores, si se dejan crecer, atraen abejas y polinizadores.

Datos curiosos o interesantes

El kale se ha cultivado desde la antigüedad en Europa y fue un alimento esencial en climas fríos.

Las heladas mejoran notablemente su sabor, haciéndolo más dulce.

En la Edad Media era una de las verduras más comunes en la dieta campesina.

Hoy es considerado un superalimento en la gastronomía moderna.