Calabaza Zhdana - 5 semillas

La Calabaza Zhdana, perteneciente a la especie Cucurbita maxima, es una variedad tradicional originaria de Europa del Este, apreciada por su rusticidad, su buena productividad y su pulpa dulce y consistente. Produce frutos medianos a grandes, generalmente redondeados o ligeramente achatados, con piel lisa o suavemente acanalada, de tonos grises a verdosos. Es una calabaza resistente, fiable y muy adecuada para el consumo invernal gracias a su buena conservación.

Ficha técnica

Familia: Cucurbitaceae

Nombre científico: Cucurbita maxima

Nombre común: Calabaza Zhdana

Etimología: “Zhdana” es un nombre de origen eslavo, asociado a variedades locales tradicionales.

Especie: Planta herbácea anual rastrera

Origen: Europa del Este

Floración: Primavera - Verano

Tipo de suelo: Profundo, fértil, rico en materia orgánica y bien drenado

Clima: Templado-cálido; tolera veranos suaves

Riego: Regular; moderado una vez establecida

pH del suelo: 6,0 - 7,5

Resistencia: Buena; variedad rústica y adaptable

Follaje: Hojas grandes, verdes y ásperas

Exposición solar: Pleno sol

Altura: 40 - 60 cm (guías rastreras largas)

Temperatura óptima de germinación: 20 - 30 °C

Descripción técnica

Planta anual de crecimiento vigoroso y porte rastrero, con guías largas y hojas grandes que protegen los frutos. Produce calabazas de tamaño medio a grande, de piel relativamente fina pero resistente, en tonos grisáceos o verdosos. La pulpa es de color naranja intenso, firme, dulce y aromática, adecuada tanto para preparaciones saladas como dulces. Destaca por su estabilidad productiva y buena capacidad de conservación.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Suelo profundo y bien abonado con compost maduro.

Siembra: Directa en el terreno, a 2 - 3 cm de profundidad, cuando el suelo esté templado.

Ubicación: Zona soleada y protegida del frío.

Riego: Regular tras la siembra, evitando encharcamientos.

Germinación: 5 - 10 días a 20 - 30 °C.

Trasplante: No recomendado; prefiere siembra directa.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular, aumentando durante floración y engorde del fruto.

Poda: Opcional; limitar guías si se desea concentrar producción.

Fertilización: Alta demanda; agradecerá suelos ricos en materia orgánica.

Plagas/enfermedades: Bastante resistente; vigilar pulgones y oídio.

Ubicación ideal: Huertos tradicionales, bancales amplios y climas templados.

Propiedades y usos

Gastronómico: Muy versátil; ideal para sopas, purés, asados, rellenos y repostería.

Nutricional: Rica en betacarotenos, fibra y minerales.

Conservación: Buena; adecuada para almacenamiento invernal.

Datos curiosos o interesantes

La calabaza Zhdana forma parte del patrimonio agrícola tradicional de Europa del Este, donde se ha cultivado durante generaciones por su fiabilidad y sabor. Como muchas variedades antiguas, mejora su dulzor tras un periodo de reposo postcosecha y ha sido clave en la alimentación invernal de comunidades rurales.