Kale purpura Scarlet - 500 semillas

La Brassica oleracea var. sabellica purpúrea, conocida como kale morado o col rizada púrpura, es una variedad muy apreciada tanto por su valor nutricional como por su belleza ornamental. Sus hojas profundamente rizadas y teñidas de tonos violetas a morados intensos la convierten en una hortaliza que combina salud, resistencia y estética en huertos y jardines comestibles.

Ficha técnica

Familia: Brassicaceae

Nombre científico: Brassica oleracea L. var. sabellica f. purpurea

Nombre común: Kale morado, col rizada púrpura, berza morada

Etimología: Brassica es el nombre latino de las coles; oleracea significa “de huerta”; sabellica hace referencia al follaje rizado; purpurea alude al color púrpura de sus hojas.

Especie: Planta herbácea bienal cultivada como anual

Origen: Europa (selección de la col rizada silvestre)

Floración: Final de primavera (en el segundo año, si no se cosecha antes)

Tipo de suelo: Frescos, fértiles y bien drenados, ricos en humus

Clima: Templado; muy resistente al frío, que intensifica su color y dulzura

Riego: Regular, manteniendo humedad sin encharcar

pH del suelo: Ligeramente ácido a neutro (6.0 – 7.0)

Resistencia: Muy alta al frío y heladas; moderada al calor excesivo

Follaje: Hojas rizadas de color púrpura intenso, más dulces tras heladas

Exposición solar: Pleno sol o semisombra ligera

Altura: 40–90 cm

Temperatura óptima de germinación: 15–20 °C

Descripción técnica

El kale morado forma una roseta de hojas rizadas, de tonalidades violetas que se intensifican en climas fríos. Es cultivado como hortaliza invernal, tolerando heladas que mejoran tanto su color como su sabor. Sus hojas pueden recolectarse de manera escalonada, lo que prolonga la cosecha durante meses.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Rico en materia orgánica, fresco y bien drenado.

Siembra: En primavera o finales de verano, en semillero o directamente en el suelo.

Ubicación: Soleada o semisombra ligera.

Riego: Regular, manteniendo humedad constante.

Germinación: Entre 7 y 14 días.

Trasplante: Cuando las plántulas tengan 4–6 hojas, a 40–50 cm de separación.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular, aumentando en épocas secas.

Poda: No necesaria; basta con recolectar hojas exteriores según se vayan usando.

Fertilización: Compost o abono orgánico en el trasplante y a mitad del ciclo.

Plagas/enfermedades: Puede verse afectado por pulgones, orugas y mildiu; requiere vigilancia.

Ubicación ideal: Huertos familiares, macetas grandes y jardines comestibles ornamentales.

Propiedades y usos

Culinario: Muy nutritivo, rico en vitamina C, K, antioxidantes y minerales.

Ornamental: Su follaje morado lo hace ideal en huertos-jardín y macizos decorativos.

Nutricional: Consumido en ensaladas, salteados, sopas y chips de kale.

Ecológico: Planta melífera en floración, atrae abejas y polinizadores.

Datos curiosos o interesantes

El frío intensifica tanto el color púrpura de las hojas como su dulzura.

Ha ganado popularidad en la cocina moderna como “superalimento”.

En algunos lugares también se cultiva como planta ornamental de invierno.

Su follaje rizado y coloreado aporta contraste visual en jardines comestibles.