Brassica rapa chinensis - Pak choi - 1000 semillas

El Brassica rapa subsp. chinensis, conocido como pak choi, bok choy o acelga china, es una hortaliza de hoja de origen asiático perteneciente a la familia de las crucíferas. De sabor suave y textura crujiente, combina lo mejor de las coles y las acelgas. Es muy apreciada tanto en gastronomía como por su facilidad de cultivo y su atractivo aspecto ornamental, con hojas verdes brillantes y tallos blancos o verde claro.

Ficha técnica

Familia: Brassicaceae

Nombre científico: Brassica rapa subsp. chinensis

Nombre común: Pak choi, Bok choy, Acelga china

Etimología: Brassica proviene del latín “brasica”, col; chinensis hace referencia a su origen chino.

Especie: Herbácea bianual cultivada como anual

Origen: Asia oriental (China)

Floración: Primavera - Verano, aunque se cultiva por sus hojas

Tipo de suelo: Fértil, suelto, rico en materia orgánica y bien drenado

Clima: Templado y húmedo; sensible al calor extremo

Riego: Regular, sin encharcar

pH del suelo: 6,0 - 7,5

Resistencia: Moderada al frío; sensible a heladas intensas

Follaje: Hojas grandes, brillantes y de nervadura gruesa

Exposición solar: Sol directo o semisombra ligera

Altura: 25 - 40 cm

Temperatura óptima de germinación: 15 - 20 °C

Descripción técnica

Planta de hojas anchas y carnosas dispuestas en roseta basal, con tallos gruesos y blanquecinos. A diferencia de otras coles, no forma cabeza compacta. Su crecimiento es rápido, permitiendo cosechas tempranas. Las flores, amarillas y pequeñas, aparecen si la planta se deja florecer, aunque normalmente se cultiva por sus hojas y pecíolos tiernos.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Rico en materia orgánica y con buen drenaje; mezcla de compost y turba.

Siembra: Directa o en semillero; cubrir ligeramente las semillas (0,5 cm).

Ubicación: Lugar luminoso y protegido del calor extremo.

Riego: Regular para mantener humedad constante.

Germinación: 4 - 8 días a 15 - 20 °C.

Trasplante: Cuando tenga 3 - 4 hojas verdaderas; espaciar 20 - 30 cm entre plantas.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Constante pero sin exceso; prefiere humedad ligera.

Poda: No necesaria; se cosecha entera o por hojas exteriores.

Fertilización: Aporta compost o abono orgánico antes y durante el cultivo.

Plagas/enfermedades: Puede ser atacada por pulgones, babosas y orugas.

Ubicación ideal: Huertos urbanos, bancales o macetas profundas y fértiles.

Propiedades y usos

Gastronómico: Muy valorado en la cocina asiática; se usa en salteados, sopas y platos al vapor.

Nutricional: Rico en vitaminas A, C, K, calcio y antioxidantes; bajo en calorías.

Medicinal: Favorece la digestión y la salud ósea; ayuda al sistema inmunitario.

Datos curiosos o interesantes

El pak choi es una de las hortalizas más antiguas cultivadas en China. Su nombre significa literalmente “verdura blanca”. Se adapta bien al cultivo urbano y puede cosecharse en menos de dos meses. Es una planta de ciclo corto, ideal para rotaciones rápidas y huertos sostenibles.