Anethum graveolens - Eneldo - 3000 semillas

El Anethum graveolens, conocido comúnmente como eneldo, es una planta herbácea anual aromática muy valorada por sus hojas finamente divididas y su aroma fresco y anisado. Se cultiva desde la Antigüedad tanto con fines culinarios como medicinales, siendo una especie ligera, elegante y profundamente asociada a la cocina tradicional de Europa, Oriente Medio y Asia.

Ficha técnica

Familia: Apiaceae

Nombre científico: Anethum graveolens

Nombre común: Eneldo

Etimología: Anethum procede del griego ánēthon, nombre clásico del eneldo; graveolens significa “de olor fuerte o intenso”.

Especie: Planta herbácea anual aromática

Origen: Región mediterránea oriental y Asia occidental

Floración: Primavera - Verano

Tipo de suelo: Ligero, fértil, bien drenado

Clima: Templado; sensible a heladas intensas

Riego: Moderado y regular

pH del suelo: 5,5 - 7,5

Resistencia: Media; sensible a frío y trasplantes

Follaje: Muy fino, plumoso y aromático

Exposición solar: Pleno sol

Altura: 60 - 100 cm

Temperatura óptima de germinación: 15 - 20 °C

Descripción técnica

Planta herbácea anual de tallos erectos y finamente estriados, con hojas muy divididas y delicadas, de color verde azulado. Las flores se agrupan en umbelas planas de color amarillo, muy atractivas para insectos polinizadores. Tras la floración produce semillas aromáticas ampliamente utilizadas en cocina y fitoterapia.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Ligero, suelto y bien drenado.

Siembra: Directa en el terreno o maceta, a 0,5 - 1 cm de profundidad.

Ubicación: Lugar soleado y protegido del viento.

Riego: Suave y regular; mantener humedad sin encharcar.

Germinación: 10 - 20 días a 15 - 20 °C.

Trasplante: No recomendado; sensible al trasplante.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular; evitar sequedad prolongada.

Poda: Cosecha continua de hojas para retrasar floración.

Fertilización: Moderada; exceso reduce aroma.

Plagas/enfermedades: Generalmente resistente; ocasionalmente pulgón.

Ubicación ideal: Huertos, macetas y jardines aromáticos.

Propiedades y usos

Culinario: Muy usado en pescados, encurtidos, salsas y ensaladas.

Medicinal tradicional: Digestivo, carminativo y calmante.

Aromático: Aroma fresco, anisado y ligero.

Datos curiosos o interesantes

El eneldo ya era utilizado por egipcios, griegos y romanos tanto como condimento como planta medicinal. Sus flores atraen gran cantidad de insectos beneficiosos, lo que lo convierte en un excelente aliado en huertos ecológicos.