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Zea mays - Maíz Cariaco - 30 semillas
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El Maíz Cariaco es una variedad tradicional de maíz de grano amarillo rayado, valorada por su sabor distintivo y sus propiedades nutricionales. Se cultiva principalmente en climas cálidos y tropicales, y se utiliza tanto para consumo humano como para elaboración de harinas y productos alimenticios artesanales. Su color intenso y su riqueza en antioxidantes lo convierten en un maíz único, cada vez más apreciado en mercados de productos orgánicos y especializados. Es ideal para elaborar platos tradicionales o innovadores, aportando valor tanto en sabor como en nutrición.
Descripción La planta de este maíz se caracteriza por tener un color verde claro con una espiga blanca. Su grano es amarillo con rayas rojas y su mazorca puede medir entre 12 a 18 cm. Cada planta de maíz rayado puede producir 3 mazorcas por planta. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
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Propiedades Aunque el Maíz Cariaco es principalmente una planta alimentaria, algunas comunidades han utilizado sus componentes para diversos fines medicinales: Rico en antioxidantes: Los granos de color oscuro son ricos en antocianinas, compuestos que actúan como antioxidantes, ayudando a combatir los radicales libres y proteger las células del daño
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Características Familia: Poaceae Nombre científico: Zea mays Nombre común: Maíz Cariaco Etimología: El nombre Zea proviene del griego que significa "sustancia que da vida", mientras que mays es el nombre indígena taíno de la planta. Cariaco hace referencia a la región donde tradicionalmente se cultiva este tipo de maíz. Especie: Planta herbácea anual Origen: América tropical Floración: Verano Tipo de tierra: Suelos fértiles, bien drenados y profundos Clima: Clima tropical o subtropical Riego: Abundante, especialmente en etapas de crecimiento y floración pH de la tierra: Neutro (6.0-7.0) Resistencia: Moderada, susceptible a heladas Follaje: Caducifolio, con hojas largas y estrechas que rodean el tallo Exposición solar: Pleno sol Temperatura óptima de germinación: 20-30ºC ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
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Observaciones El color oscuro del rayado del Maíz Cariaco se debe a su alto contenido de antocianinas, compuestos que también están presentes en alimentos como los arándanos y las uvas negras, conocidos por sus propiedades antioxidantes. Esta variedad es autóctona de Antioquía, especialmente cultivada por comunidades indígenas que valoran su sabor y su resistencia a condiciones ambientales difíciles. El maíz cariaco es muy utilizado en la gastronomía tradicional, como base para platos emblemáticos de la región, incluyendo arepas, bollos y hallacas, aportando un sabor ligeramente más dulce y terroso que otras variedades. Se ha despertado un interés reciente por el cultivo de maíz cariaco fuera de sus áreas tradicionales, gracias a la tendencia global hacia productos locales, tradicionales y ricos en nutrientes. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
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Germinación Selecciona semillas maduras de buena calidad Remoja las semillas en agua durante 24 horas para acelerar el proceso de germinación Siembra las semillas directamente en el campo o en bandejas de semillero a una profundidad de unos 2-4 cm, dejando suficiente espacio entre las plantas Asegúrate de que el suelo esté húmedo pero bien drenado Mantén una temperatura entre 20 y 30ºC, y asegúrate de que las semillas reciban luz solar directa La germinación puede ocurrir entre 7 y 10 días, dependiendo de las condiciones climáticas ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
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