Tomate Mamut - 15 semillas

“El Mamut hace honor a su nombre con enormes frutos rosados de tonos claros, abundante carne y un sabor sorprendentemente dulce. Conservado en Los Chortales, en la Sierra de las Villas, es uno de esos tomates antiguos capaces de impresionar por su tamaño y conquistar definitivamente por su sabor.”

Descripción

El Mamut es una variedad de tomate cultivada desde hace años en Los Chortales, en la Sierra de las Villas, Jaén. Se caracteriza por producir frutos de enorme tamaño, habitualmente superiores a 500 g, sobre plantas de porte bajo. Los tomates son grandes, ligeramente achatados y suavemente acostillados, con una peculiar coloración rosada muy clara que puede adquirir tonalidades blanquecinas o nacaradas, especialmente alrededor de los hombros. En su interior presentan abundante carne y una textura carnosa y jugosa. A pesar del gran calibre de sus frutos es una variedad temprana y destaca especialmente por un sabor muy agradable y marcadamente dulce.

Características

Nombre científico: Solanum lycopersicum

Nombre común: Mamut

Tipo de tomate: Variedad tradicional de fruto gigante y carnoso, tipo beefsteak

Origen: Conservada en Los Chortales, Sierra de las Villas, Jaén; origen anterior no documentado

Historia: Variedad cultivada desde hace años en las huertas de Los Chortales. Existen diferentes tomates denominados Mamut o Mammoth, pero no hay documentación suficiente para establecer una relación segura entre ellos y esta variedad conservada en la Sierra de las Villas.

Raza: Polinización abierta

Temporada: Temprana

Tipo de hoja: No documentado con precisión

Tipo de planta: Porte bajo

Altura de la planta: Porte bajo; altura exacta no documentada

Tamaño de la fruta: Muy grande, habitualmente superior a 500 g

Forma de fruta: Grande, ligeramente achatada y suavemente acostillada, tipo beefsteak

Color de piel: Rosado muy claro, con tonalidades blanquecinas o nacaradas en algunas zonas del fruto

Color de la carne: Rosada clara, abundante, carnosa y jugosa

Notas de Cata

Tomate muy sabroso y marcadamente dulce, con abundante carne y una textura carnosa, suave y jugosa. Su gran cantidad de pulpa y el equilibrio de su sabor lo convierten en un excelente tomate para consumir fresco, especialmente en grandes rodajas o ensaladas sencillas donde pueda apreciarse plenamente la calidad del fruto.

Cultivo

Consejos de siembra: Sembrar en semillero entre febrero y abril, manteniendo una temperatura aproximada de 20–25 °C durante la germinación. Trasplantar al exterior cuando haya desaparecido el riesgo de heladas.

Consejos de cultivo: Aunque presenta un porte bajo, produce frutos extraordinariamente pesados, por lo que conviene proporcionar apoyo a las ramas cargadas para evitar roturas. Mantener un riego regular y uniforme durante el desarrollo y aportar un suelo rico en materia orgánica que permita sostener la formación de frutos de gran calibre.

Periodo de siembra: Febrero – Abril

Período de cosecha: Junio / Julio – Septiembre

Cultivo: En suelo de huerta, proporcionando apoyo a las ramas cuando el peso de los frutos lo requiera

Exposición: Pleno sol

Necesidad de agua: Media, con riego regular y uniforme

Tipo de suelo: Profundo, fértil, rico en materia orgánica y bien drenado