Mizuna verde - 1000 semillas

La Brassica rapa var. nipposinica, conocida como mizuna verde o mostaza japonesa, es una hortaliza de hoja muy apreciada en la gastronomía asiática por su sabor suave, ligeramente picante y refrescante. De rápido crecimiento y fácil cultivo, se utiliza en ensaladas, salteados y sopas, siendo ideal para huertos urbanos, macetas y cultivos escalonados durante todo el año.

Ficha técnica

Familia: Brassicaceae

Nombre científico: Brassica rapa var. nipposinica

Nombre común: Mizuna verde, mostaza japonesa, col japonesa

Etimología: Brassica es el nombre latino de las coles; rapa hace referencia al nabo, con el que está emparentada; nipposinica alude a su origen asiático (Japón y China).

Especie: Planta herbácea anual o bienal cultivada como anual

Origen: Asia oriental (Japón y China)

Floración: Primavera-verano, si no se cosecha antes

Tipo de suelo: Frescos, fértiles, ricos en materia orgánica y bien drenados

Clima: Templado; tolera bien el frío ligero, ideal para otoño-invierno

Riego: Regular, manteniendo humedad constante sin encharcar

pH del suelo: Ligeramente ácido a neutro (6.0 – 7.0)

Resistencia: Alta al frío y crecimiento rápido; sensible a calor excesivo que induce floración precoz

Follaje: Hojas verdes, alargadas y profundamente dentadas, de textura tierna

Exposición solar: Pleno sol o semisombra ligera

Altura: 20–40 cm

Temperatura óptima de germinación: 15–20 °C

Descripción técnica

La mizuna verde forma una roseta de hojas largas, verdes y profundamente lobuladas, con tallos delgados y tiernos. Su porte compacto y rápido crecimiento permiten múltiples cortes de hojas tiernas, lo que la convierte en una hortaliza muy productiva en pequeños espacios. Florece con racimos de flores amarillas típicas de las crucíferas, aunque suele cosecharse antes de la floración.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Rico en humus, fresco y con buen drenaje.

Siembra: Directa en primavera u otoño, escalonada cada 2–3 semanas para cosecha continua.

Ubicación: Soleada o semisombra ligera.

Riego: Regular, evitando sequía para prevenir floración temprana.

Germinación: Entre 5 y 10 días.

Trasplante: Generalmente no necesario; si se realiza, mantener 20–30 cm entre plantas.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Constante para mantener hojas tiernas.

Poda: Se recolectan hojas exteriores de forma escalonada, o la planta entera.

Fertilización: Agradece compost ligero o abonos ricos en nitrógeno.

Plagas/enfermedades: Puede ser atacada por pulgones, orugas o pulguillas de las crucíferas.

Ubicación ideal: Huertos urbanos, macetas, mesas de cultivo o huertos familiares.

Propiedades y usos

Culinario: Muy utilizada en ensaladas frescas, salteados, sopas y como guarnición.

Nutricional: Rica en vitamina C, A, ácido fólico, hierro y antioxidantes.

Agrícola: Ideal para cultivo escalonado y cosechas rápidas.

Datos curiosos o interesantes

En Japón se cultiva desde hace siglos como verdura tradicional de invierno.

Tolera bien el frío y se puede cosechar incluso con temperaturas bajas.

Su sabor es más suave que el de otras mostazas, lo que la hace muy versátil en cocina.

Permite múltiples cosechas de hojas tiernas a lo largo de la temporada.