Coriandrum sativum - Cilantro - 500 semillas

El Coriandrum sativum, conocido como cilantro o coriandro, es una planta herbácea anual aromática cultivada desde la Antigüedad por sus hojas frescas y sus semillas altamente aromáticas. Es una especie fundamental en numerosas cocinas tradicionales del mundo y ha sido valorada históricamente tanto por sus usos culinarios como medicinales. Presenta un crecimiento rápido, porte ligero y un aroma característico, intenso y complejo.

Ficha técnica

Familia: Apiaceae

Nombre científico: Coriandrum sativum

Nombre común: Cilantro, Coriandro

Etimología: Coriandrum procede del griego koriannon; sativum significa “cultivado”.

Especie: Planta herbácea anual aromática

Origen: Región mediterránea oriental y Asia occidental

Floración: Primavera - Verano

Tipo de suelo: Ligero, fértil y bien drenado

Clima: Templado; sensible a calor excesivo

Riego: Regular; evitar sequedad prolongada

pH del suelo: 6,0 - 7,5

Resistencia: Media; espiga rápidamente con calor

Follaje: Hojas inferiores anchas y lobuladas; superiores finamente divididas

Exposición solar: Sol suave o semisombra

Altura: 30 - 70 cm

Temperatura óptima de germinación: 15 - 20 °C

Descripción técnica

Planta herbácea anual de crecimiento rápido, con tallos erectos y ramificados. Presenta dos tipos de hojas: las inferiores, más anchas y lobuladas, y las superiores, finamente divididas y plumosas. Las flores son pequeñas, blancas o rosadas, dispuestas en umbelas. Tras la floración produce semillas esféricas muy aromáticas, ampliamente utilizadas como especia.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Suelto, ligero y bien drenado.

Siembra: Directa, a 1 - 2 cm de profundidad.

Ubicación: Lugar luminoso, sin calor excesivo.

Riego: Suave y regular; mantener humedad constante.

Germinación: 7 - 15 días a 15 - 20 °C.

Trasplante: No recomendable; sensible al trasplante.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular; evitar estrés hídrico.

Poda: Cosecha frecuente de hojas para retrasar floración.

Fertilización: Moderada; exceso reduce aroma.

Plagas/enfermedades: Generalmente resistente; ocasionalmente pulgón.

Ubicación ideal: Huertos, macetas y jardines aromáticos.

Propiedades y usos

Culinario: Hojas frescas y semillas secas ampliamente usadas en cocinas de todo el mundo.

Medicinal tradicional: Digestivo, carminativo y estimulante.

Aromático: Aroma fresco en hojas y cálido en semillas.

Datos curiosos o interesantes

El cilantro es una de las plantas aromáticas más antiguas conocidas, citada ya en textos egipcios y bíblicos. Curiosamente, su aroma divide opiniones: mientras las hojas son muy apreciadas en algunas culturas, otras personas las perciben con un sabor jabonoso debido a factores genéticos.