Rhus coriaria - Zumaque - 100 semillas

El Rhus coriaria, conocido como zumaque o sumac, es un arbusto caducifolio de gran valor tanto ornamental como gastronómico. Sus hojas compuestas, su porte elegante y sus racimos de frutos rojos intensos lo convierten en una especie atractiva en jardines, además de ser muy apreciada como especia y en la medicina tradicional.

Ficha técnica

Familia: Anacardiaceae

Nombre científico: Rhus coriaria L.

Nombre común: Zumaque, sumac

Etimología: “Rhus” proviene del griego rhous, usado por Dioscórides para designar varias especies; “coriaria” alude al uso tradicional de la planta en la industria del curtido de pieles.

Especie: R. coriaria

Origen: Cuenca mediterránea y Asia occidental

Floración: Primavera – verano

Tipo de suelo: Prefiere suelos calcáreos, secos, ligeros y bien drenados

Clima: Mediterráneo y semiárido; tolera sequía

Riego: Escaso; se adapta bien a suelos pobres y secos

pH del suelo: 6,5 – 8

Resistencia: Muy resistente a la sequía y al frío moderado

Follaje: Hojas compuestas, pinnadas, caducas, de color verde que vira al rojo en otoño

Exposición solar: Pleno sol

Altura: 2 – 5 m

Temperatura óptima de germinación: 20 – 25 °C

Descripción técnica

Arbusto caducifolio de tallos erectos y ramificados, corteza marrón–grisácea y savia rica en taninos. Las hojas, de 10–25 cm, son compuestas imparipinnadas, con 9–15 foliolos ovales de margen aserrado. Las flores, pequeñas, verdosas y poco vistosas, se agrupan en panículas terminales. Los frutos son drupas globosas, rojizas, recubiertas de vellosidad y con sabor ácido, muy apreciados como condimento en la cocina de Oriente Medio. El sistema radicular es profundo, lo que le confiere gran resistencia a la sequía y capacidad de colonizar laderas y suelos pobres.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Ligero, arenoso y bien drenado, preferentemente con algo de caliza.

Siembra: Las semillas presentan dormancia; requieren escarificación mecánica o estratificación fría de 1–3 meses para mejorar germinación.

Ubicación: Semillero en exterior o invernadero frío; exposición soleada.

Riego: Moderado; mantener ligera humedad hasta la germinación.

Germinación: 30 – 60 días tras tratamiento adecuado de semillas.

Trasplante: Cuando la plántula alcance 15–20 cm; mantener marco de 1,5 – 2 m en cultivo.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Muy poco; solo en establecimiento o sequías prolongadas.

Poda: Eliminación de ramas secas o mal formadas; acepta poda de formación.

Fertilización: No suele requerir; se adapta a suelos pobres.

Plagas/enfermedades: Generalmente resistente; puede verse afectado por cochinillas en ambientes muy secos.

Ubicación ideal: Laderas soleadas, jardines mediterráneos, zonas secas con poco mantenimiento.

Propiedades y usos

Medicinal: Frutos ricos en ácidos orgánicos y antioxidantes; usados como digestivos, astringentes y antiinflamatorios.

Ornamental: Hojas decorativas y color otoñal rojizo; frutos vistosos en racimos.

Ecológico: Mejora suelos degradados; planta rústica que previene erosión en laderas.

Datos curiosos o interesantes

En la antigüedad, el zumaque fue muy valorado como tinte y en la industria del curtido por su alto contenido en taninos. En la gastronomía de Oriente Medio, sus frutos molidos forman parte de la mezcla “za’atar” y se usan para dar sabor ácido a ensaladas y carnes. El color rojo intenso de sus drupas lo convierte en una planta ornamental llamativa en otoño.