Judía Borlotto lengua de fuego nano - 50 semillas - Mata baja

La Judía Borlotto lengua de fuego es una variedad de judía trepadora apreciada tanto por su belleza ornamental como por su valor culinario. Sus vainas jaspeadas en tonos rojo y crema no solo son atractivas, sino que también ofrecen un sabor delicioso y una textura suave. Este tipo de judía es ideal para consumir en guisos, sopas o ensaladas. Se puede cosechar en su etapa temprana como judía verde o dejar madurar para obtener judías secas de alta calidad. Además de su versatilidad en la cocina, su facilidad de cultivo y su resistencia la hacen una opción popular en huertos familiares.

Descripción

La Judía Borlotto lengua de fuego es una variedad de judía trepadora que puede alcanzar hasta 2 metros de altura, si se le proporciona soporte adecuado. Las vainas son largas, generalmente de 12 a 15 cm, y están cubiertas por un característico jaspeado en tonos rojos y crema, que le da su nombre "lengua de fuego". Las semillas dentro de las vainas son de color marrón claro con manchas rojizas. Esta variedad es conocida por su versatilidad, ya que se puede consumir tanto en verde como en seco, siendo muy apreciada en la cocina mediterránea e italiana.

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Propiedades

Las judías Borlotto son ricas en nutrientes y poseen propiedades beneficiosas para la salud:

Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, y minerales como hierro, magnesio y potasio.

Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre debido a su bajo índice glucémico, por lo que son recomendadas para personas con diabetes.

La fibra presente en las judías ayuda a mejorar el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

El consumo regular de judías puede contribuir a la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol malo (LDL).

Son ricas en antioxidantes, lo que ayuda a combatir los radicales libres y proteger las células del envejecimiento prematuro.

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Características

Familia: Fabaceae

Nombre científico: Phaseolus vulgaris var. Borlotto

Nombre común: Judía Borlotto lengua de fuego, Frijol Borlotto

Etimología: El nombre Phaseolus proviene del latín, que a su vez deriva del griego "phaselos", una palabra utilizada para referirse a los frijoles. Borlotto es una variedad conocida por sus vainas jaspeadas de rojo, y su nombre común "lengua de fuego" hace referencia al llamativo color rojo que cubre sus vainas.

Especie: Leguminosa anual

Origen: América Central y del Sur (aunque la variedad Borlotto es popular en Italia)

Floración: Primavera y verano (abril a agosto)

Tipo de tierra: Suelo ligero, bien drenado, rico en materia orgánica

Clima: Templado cálido

Riego: Moderado y regular, evitando encharcamientos

pH de la tierra: Neutro (6-7)

Resistencia: Moderadamente resistente a la sequía

Follaje: Caducifolio

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación: 15-25°C

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Observaciones

La variedad Borlotto es muy popular en Italia, donde se utiliza en platos tradicionales como la pasta e fagioli y en ensaladas frías.

A pesar de ser conocida principalmente por su uso en la cocina italiana, la Judía Borlotto proviene de América, como la mayoría de las variedades de frijoles comunes.

Su llamativo patrón de colores en las vainas desaparece al cocinarlas, volviéndose de color uniforme, pero su sabor se intensifica, lo que las convierte en un ingrediente delicioso y nutritivo.

Esta planta no solo proporciona alimento, sino que también enriquece el suelo gracias a su capacidad de fijar nitrógeno, mejorando la fertilidad del terreno para futuros cultivos.

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Germinación

Para germinar la Judía Borlotto lengua de fuego:

Siembra las semillas directamente en el jardín una vez que el riesgo de heladas haya pasado, preferiblemente en primavera.

Coloca las semillas a una profundidad de 3-4 cm y sepáralas entre 20-30 cm en hileras.

Mantén la tierra ligeramente húmeda durante el proceso de germinación, que suele ocurrir entre 7 y 14 días.

Proporciona un soporte o enrejado para que las plantas trepen y se desarrollen adecuadamente.

Riega regularmente, evitando que el suelo se encharque para prevenir enfermedades radiculares.

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