Cynara cardunculus - Alcaucil de huerta - 50 semillas

Descripción

Es una planta perenne y vivaz con raíz tuberosa. En su primer año produce una roseta de grandes hojas con hasta un metro de longitud y 0,6 m de ancho que están profundamente divididas, son pinnadas y sub espinosas con el envés blanquecino y tomentoso y nervaduras muy pronunciadas. En el segundo año del centro de la roseta sale un largo tallo acanalado de hasta 150 cm de altura que se ramifica en su parte superior. Sus grandes capítulos florales son los que producen las alcachofas y tienen flores tubuladas (flósculos) de color violeta, plumosas y sésiles, que están dispuestas sobre un receptáculo carnoso rodeado de brácteas ovales y puntiagudas. El fruto es una cipsela de color pardo oscuro con un penacho de consistencia sedosa.

Los tallos de cardo pueden estar cubiertos con espinas pequeñas, casi invisibles, que pueden causar dolor considerable si se alojan en la piel. Varios cultivares sin espinas se han desarrollado para superar este inconveniente.

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Propiedades

Anticolesterolemicos, antirreumático, colagogo, digestivo, diurético, hipoglucemiante, orexígeno y tratamiento para cálculos.

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Características

Familia: Astaraceae

Nombre científico: Cynara cardunclus

Nombre común: Alcaucil de huerta, Cardón, cardo de Castilla (Argentina), alcaucil (España). Alcachofa en el Bajío (México)

Etimología: Cynara: nombre genérico que deriva del griego κινάρα,-ας o κυνάρα, "alcachofa", derivado de κυων-κυνός, cyon-cynos, "perro", por las brácteas involucrales que, por su forma, se asemejan a los dientes de dicho animal. Pasó al latín como cinara y se usaba también para designar al cardo. Cardunculus: epíteto latino que significa "diminutivo de Carduus"

Especie: Herbácea perenne

Origen: Cuenca del mediterráneo

Floración: Julio, septiembre

Tipo de suelo: Todo tipo, profundo

Riego: Medio

pH de la tierra: Ácido, Neutro, alcalino

Resistencia: -17ºC

Follaje: Anual

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación : 15ºC

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Observaciones

El cardo (Cynara cardunculus), o cardo comestible, es un miembro de las asteráceas, similar a la alcachofa o alcaucil (Cynara scolymus), de la que a veces se considera subespecie.

   Se consumen sus pencas o tallos, para lo cual se los blanquea tapándolos de algún modo o con tierra durante su crecimiento. Estos tallos se preparan generalmente cocidos, una vez limpios de la piel espinosa que los cubre, en preparaciones como los cardos con almendras.

   Los capítulos florales se pueden preparar como alcachofas.

   Los cardos también son comunes en la dieta del norte de África, a menudo utilizados en Argelia o Túnez en el cuscús.

   Se puede obtener biodiésel del aceite extraído de las semillas, similar al del girasol en composición.

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Germinación

Directamente en sustrato en otoño. Temperatura 15ºC-25ºC

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