Cynara cardunculus - Alcaucil - 50 semillas

El Cynara cardunculus, conocido como cardo, cardo común o cardo silvestre, es una planta herbácea perenne originaria de la cuenca mediterránea. De porte imponente y hojas espinosas de gran tamaño, es el ancestro silvestre de la alcachofa cultivada (Cynara cardunculus var. scolymus). Su valor histórico y culinario, unido a su rusticidad y capacidad melífera, lo convierten en una especie de gran interés agrícola, ecológico y gastronómico.

Ficha técnica

Familia: Asteraceae

Nombre científico: Cynara cardunculus L.

Nombre común: Cardo, Cardo común, Cardo silvestre

Etimología: Cynara procede del griego “kynara”, asociado a “kynos” (perro), posiblemente aludiendo a sus espinas; cardunculus es el diminutivo latino de “carduus”, cardo.

Especie: Herbácea perenne

Origen: Cuenca Mediterránea

Floración: Verano (junio - agosto)

Tipo de suelo: Profundos, fértiles, bien drenados; prefiere suelos calizos

Clima: Mediterráneo y templado

Riego: Moderado; resistente a sequía cuando madura

pH del suelo: 6,5 - 8,0

Resistencia: Resistente a sequía, viento y calor; sensible a heladas fuertes

Follaje: Hojas largas, profundamente lobuladas, espinosas y gris-verdosas

Exposición solar: Pleno sol

Altura: 1,0 - 1,8 m

Temperatura óptima de germinación: 18 - 22 °C

Descripción técnica

Planta herbácea perenne y vigorosa, con una roseta basal de grandes hojas espinosas, grisáceas y cubiertas de tomento. Produce tallos florales robustos que culminan en capítulos vistosos con flores tubulosas de color azul-lila o púrpura intenso. El sistema radicular es profundo, permitiéndole adaptarse a climas secos. Es una importante planta melífera y una especie clave en el paisaje mediterráneo.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Sustrato fértil, profundo y con buen drenaje.

Siembra: A 1 - 2 cm de profundidad; se puede sembrar en bandeja o directamente.

Ubicación: Pleno sol; evitar sombra prolongada.

Riego: Regular hasta germinar, luego moderado.

Germinación: 10 - 20 días a 18 - 22 °C.

Trasplante: Cuando la plántula tenga 4 - 6 hojas; requiere espacio.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Moderado; aumentar en fase de crecimiento y floración.

Poda: Retirar flores secas y tallos al final del verano.

Fertilización: Aporta compost al inicio de la primavera.

Plagas/enfermedades: Puede sufrir pulgones o caracoles en brotes tiernos.

Ubicación ideal: Huertos mediterráneos, jardines de aromáticas, espacios amplios y soleados.

Propiedades y usos

Medicinal: Tónico digestivo y hepatoprotector; utilizado para estimular la función biliar.

Ornamental: Sus grandes hojas y flores llamativas aportan estructura vertical en jardines mediterráneos.

Ecológico: Planta melífera muy valiosa para polinizadores; mejora la biodiversidad.

Datos curiosos o interesantes

Es el antecesor silvestre de la alcachofa cultivada. Los tallos blanqueados del cardo se consumen como verdura en diversas regiones mediterráneas. Su flor contiene enzimas coagulantes que se utilizan tradicionalmente como cuajo vegetal para elaborar quesos. Planta noble en la cultura mediterránea, presente desde la antigüedad en gastronomía y medicina herbal.