Cebolla Amarilla Dulce de España - 500 semillas

La Cebolla Amarilla Dulce de España es una variedad de bulbo grande, piel dorada y sabor suave con un toque dulce. Ideal para consumo en fresco, guisos, asados o caramelizaciones, destaca por su textura tierna, su jugosidad y su buena capacidad de almacenamiento. Muy apreciada en cocina mediterránea por su versatilidad y delicadeza.

Ficha técnica

Familia: Amaryllidaceae

Nombre científico: Allium cepa

Nombre común: Cebolla Amarilla Dulce de España

Etimología: Allium proviene del latín y significa “ajo”. Cepa hace referencia a la parte bulbosa. “Dulce de España” alude a su sabor suave y a su origen mediterráneo.

Especie: Planta herbácea bienal cultivada como anual

Origen: Asia Central; ampliamente mejorada y cultivada en España

Floración: Finales de primavera a verano (en el segundo año)

Tipo de suelo: Suelto, fértil, con buen drenaje y rico en materia orgánica

Clima: Templado; buena tolerancia al calor

Riego: Moderado, evitando el encharcamiento

pH del suelo: Ligeramente ácido a neutro (6.0 - 7.5)

Resistencia: Tolera el calor moderado; sensible al exceso de humedad y heladas fuertes

Follaje: Caducifolio

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación: 15-25°C

Descripción técnica

La Cebolla Dulce de España produce bulbos grandes, redondeados, de piel amarillo dorado y carne blanca, crujiente y jugosa. Su sabor es notablemente dulce en comparación con otras cebollas, lo que la hace ideal tanto para platos cocinados como para consumo crudo.

Su crecimiento es de ciclo medio, con buena uniformidad y alto rendimiento. Se adapta bien a climas mediterráneos y su conservación es media, ideal para consumo durante varios meses tras la cosecha.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Ligero, aireado y rico en compost maduro.

Siembra: En semillero o directamente, a 1 cm de profundidad.

Ubicación: Zona soleada y protegida.

Riego: Moderado, manteniendo el sustrato húmedo sin encharcar.

Germinación: De 10 a 14 días.

Trasplante: Cuando las plántulas tengan 10-15 cm de altura, dejar 10-15 cm entre plantas.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular y espaciado. Evitar mojar directamente el bulbo para prevenir enfermedades.

Aclareo: Dejar espacio entre plantas para que el bulbo se desarrolle adecuadamente.

Fertilización: Compost al inicio y aporte de potasio y fósforo durante el engrosamiento del bulbo.

Plagas/enfermedades: Trips, mosca de la cebolla y mildiu. Requiere vigilancia y tratamientos preventivos ecológicos.

Ubicación ideal: Huertos familiares, cultivos a campo abierto, bancales elevados.

Propiedades ecológicas y usos

Uso culinario: Ideal para ensaladas, caramelizaciones, asados, guisos, tortillas y salsas suaves.

Valor nutricional: Rica en agua, fibra, vitamina C, quercetina y compuestos azufrados beneficiosos.

Uso medicinal tradicional: Antiinflamatoria, digestiva, reguladora de glucosa y depurativa.

Valor ecológico: Cultivo tradicional asociado con zanahoria, lechuga y acelga para repelencia cruzada de plagas.

Datos curiosos o interesantes

Su dulzura la hace apta para comer cruda, sin el picor que suele tener la cebolla blanca.

En la cocina española, es muy usada para preparar sofritos, escalivadas y tortillas por su suavidad.

Si se almacena correctamente en lugar seco y aireado, puede conservarse hasta 3-4 meses.

En algunas regiones se cultiva para cosecha temprana y se consume en fresco como “cebolleta”.

Cuanto más lenta sea la cocción, más dulzor natural libera esta cebolla.