Calabaza Ukrainian Gray - 5 semillas

La Calabaza Ukrainian Gray, perteneciente a la especie Cucurbita maxima, es una variedad tradicional originaria de Europa del Este, apreciada por su rusticidad, su excelente conservación y su pulpa dulce y consistente. Produce frutos medianos a grandes, de forma redondeada a ligeramente achatada, con piel lisa o suavemente acanalada de color gris plateado. Es una calabaza vigorosa, muy productiva y especialmente valorada para el consumo invernal.

Ficha técnica

Familia: Cucurbitaceae

Nombre científico: Cucurbita maxima

Nombre común: Calabaza Ukrainian Gray

Etimología: “Ukrainian” hace referencia a su origen geográfico; “Gray” alude al característico color gris de su piel.

Especie: Planta herbácea anual rastrera

Origen: Europa del Este (Ucrania)

Floración: Primavera - Verano

Tipo de suelo: Profundo, fértil, rico en materia orgánica y bien drenado

Clima: Templado-cálido; tolera veranos frescos

Riego: Regular; moderado una vez establecido

pH del suelo: 6,0 - 7,5

Resistencia: Muy buena; rústica y adaptable

Follaje: Hojas grandes, verdes y ásperas

Exposición solar: Pleno sol

Altura: 40 - 60 cm (guías rastreras largas)

Temperatura óptima de germinación: 20 - 30 °C

Descripción técnica

Planta anual de crecimiento vigoroso y porte rastrero, con guías largas y hojas grandes que protegen los frutos. Produce calabazas de tamaño medio a grande, con piel gris clara a gris plateada, relativamente fina pero resistente. La pulpa es de color naranja intenso, firme, dulce y de sabor equilibrado, muy adecuada para múltiples preparaciones culinarias. Destaca por su excelente capacidad de conservación.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Suelo profundo y bien abonado con compost maduro.

Siembra: Directa en el terreno, a 2 - 3 cm de profundidad, cuando el suelo esté templado.

Ubicación: Zona soleada y protegida del frío.

Riego: Regular tras la siembra, evitando encharcamientos.

Germinación: 5 - 10 días a 20 - 30 °C.

Trasplante: No recomendado; prefiere siembra directa.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular, aumentando durante floración y engorde del fruto.

Poda: Opcional; limitar guías si se desea concentrar tamaño.

Fertilización: Alta demanda; agradecerá suelos ricos y aportes orgánicos.

Plagas/enfermedades: Bastante resistente; vigilar pulgones y oídio.

Ubicación ideal: Huertos tradicionales, bancales amplios y climas templados.

Propiedades y usos

Gastronómico: Muy versátil; ideal para sopas, cremas, purés, asados y rellenos.

Nutricional: Rica en betacarotenos, fibra y minerales.

Conservación: Excelente; adecuada para almacenamiento invernal.

Datos curiosos o interesantes

La Ukrainian Gray es una calabaza tradicional cultivada durante generaciones en Europa del Este por su fiabilidad y buena conservación. Su color gris plateado la distingue visualmente de otras variedades y su sabor mejora tras un periodo de reposo postcosecha, siendo muy apreciada para el consumo durante los meses fríos.