Brassica nigra - Mostaza negra - 300 semillas

La Brassica nigra, conocida como mostaza negra, es una planta anual ampliamente cultivada por sus semillas, que se utilizan para producir la famosa mostaza picante. Sus pequeñas flores amarillas añaden un toque decorativo a los huertos, mientras que sus semillas son valoradas tanto en la cocina como en la medicina tradicional. Es una planta rústica que tolera suelos pobres y es ideal para cultivos de temporada en climas templados. Además, contribuye a la biodiversidad del jardín al atraer polinizadores. Su cultivo es fácil y de bajo mantenimiento, con un alto valor gastronómico.

Descripción

La mostaza negra o ajenabe (Brassica nigra) es una planta herbácea anual, cultivada por sus semillas, que se emplean como especia. Hoy es menos frecuente que la mostaza parda (Brassica juncea) y que la blanca (Sinapis spp.), pero se cultiva aún, en especial en la India, como fuente de aceite e ingrediente en aderezos. Se consume también como verdura de hoja.

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Propiedades

Antiséptico, creación de cataplasmas, digestivo, diurético, emético, estimulante, laxante, laxante, orexígeno y tonificante general.

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Características

Familia: Brassicaceae

Nombre científico: Brassica nigra

Nombre común: Mostaza negra, Agenabe, Ajenabe

Etimología: Brassica=del latín brassica,-ae; nombre de la berza o col. Nigra, del latín niger-nigra-um, negro.

Especie: Planta anual

Origen: Región mediterránea

Floración: Verano

Tipo de suelo: Suelos fértiles y sueltos, todo tipo

Clima: Cálido

Riego: Medio

pH de la tierra: Ácido, Neutro, alcalino

Resistencia: 10ºC

Follaje: Anual

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación : 15ºC

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Observaciones

Uso culinario mundial: Las semillas de la mostaza negra son un ingrediente clave en muchas cocinas del mundo, como la india, donde se utilizan en mezclas de especias y aceites aromatizados.

Antiguo remedio medicinal: La mostaza negra ha sido utilizada tradicionalmente para tratar dolores musculares y problemas respiratorios. En la medicina popular, los cataplasmas de mostaza se aplicaban sobre la piel para aliviar el dolor.

Atractora de polinizadores: Durante su floración, la planta produce abundantes flores amarillas que atraen a abejas y otros insectos polinizadores, beneficiando al ecosistema del huerto o jardín.

Contribución a la rotación de cultivos: Brassica nigra puede ser útil en la rotación de cultivos, ya que ayuda a mejorar la estructura del suelo y a reducir la incidencia de plagas y enfermedades en otros cultivos.

Contiene glucosinolato que, solo el uno por ciento del total de la mostaza negra, cuando entra en contacto con la enzima mirosinasa, genera un compuesto picante el mismo que el wasabi y el rábano. Esto hace que los animales la eviten.

La denominación “mostaza” proviene del latín “mustum ardens”, que significa mosto ardiente. Este nombre deriva del uso que hacían los romanos de las semillas, ya que las machacaban y las mezclaban con mosto.

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Germinación

Germina muy fácil. No es necesario tratamiento pre-germinativo. Directamente en sustrato, sin enterrar las semillas, pueden tardar de 1 a 2 semanas en germinar.

Temperatura 15ºC

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