Alcachofa Violet de Provence - 20 semillas

La Alcachofa Violet de Provence es una variedad gourmet apreciada por su sabor suave y ligeramente dulce, así como por su distintivo color violeta. Ideal para ensaladas, platos principales y antipastos, esta alcachofa no solo añade un toque de elegancia culinaria, sino que también es valorada por su uso decorativo en arreglos florales. Originaria de la región de Provenza, Francia, es un elemento imprescindible en la cocina mediterránea.

Descripción

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Características

Nombre Común: Alcachofa Violet de Provence

Nombre Científico: Cynara scolymus

Familia: Asteraceae

Origen: Región de Provenza, Francia

Etimología:

• El término "alcachofa" proviene del árabe hispánico "al-qarshūfa", que a su vez deriva del árabe clásico "al-ḵuršūfā", adoptado del griego clásico "kárdakophon". Este nombre ha evolucionado a lo largo del tiempo en diferentes culturas para referirse a esta planta comestible.

Descripción Botánica:

• Tipo de Planta: Perenne.
• Altura: Entre 1 y 1.5 metros.
• Hojas: Grandes, pinnadas y de color verde grisáceo.
• Flores: Capítulos florales de color violeta.
• Fruto: Capítulos que contienen semillas, aunque en el cultivo comercial se prefiere la flor inmadura como comestible.

Características Distintivas:

• Color: Las cabezas de las flores tienen un distintivo color violeta.
• Sabor: Suave y ligeramente dulce, con un toque de nuez.
• Textura: Carnosa y tierna en las brácteas y el corazón.

Cultivo:

• Suelo: Prefiere suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
• Luz: Pleno sol.
• Riego: Regular, evitando el encharcamiento.
• Multiplicación: Por división de hijuelos o por semillas.
• Plantación: Generalmente se realiza en primavera u otoño.

Cosecha:

• Época de Cosecha: De finales de primavera a principios de verano.
• Indicadores de Madurez: Las cabezas deben estar bien formadas, compactas y sin abrirse.

Usos:

• Culinarios:
  • Preparación: Se pueden cocer al vapor, hervir, asar o usar en ensaladas y platos gourmet.
  • Platos Comunes: Ideal para antipastos, rellenos, y acompañamientos.
• Decorativos: Utilizada en arreglos florales debido a su atractivo color y forma.

Beneficios para el Consumidor:

• Calidad Premium: Apreciada por chefs y gourmets por su sabor delicado y presentación atractiva.
• Versatilidad: Adecuada para diversas preparaciones culinarias, desde entradas hasta platos principales.

Datos Interesantes:

• Cultura Popular: La alcachofa Violet de Provence es un ingrediente destacado en la cocina mediterránea y francesa, especialmente en la región de Provenza.
• Gastronomía: Su distintivo color violeta y sabor único la hacen favorita en platos de alta cocina.

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Germinación

Germina muy fácil. No es necesario tratamiento pre-germinativo. Directamente en sustrato, sin enterrar las semillas, pueden tardar de 1 a 2 semanas en germinar.

Temperatura 15ºC

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