Tomate Cervery cernik - 15 Semillas

“El Cervery Cernik lleva muchos años formando parte de las huertas de Los Chortales, en la Sierra de las Villas. Sus grandes tomates rosados, carnosos y profundamente sabrosos conservan ese carácter de las variedades antiguas que permanecen porque generación tras generación alguien decide que merece la pena guardar sus semillas.”

Descripción

El Cervery Cernik es una variedad de tomate conservada desde hace muchos años en Los Chortales, en la Sierra de las Villas, Jaén. Presenta plantas de aproximadamente 1,5 m de altura y hoja normal, produciendo frutos grandes que rondan los 400 g. Los tomates son rosados, de forma algo achatada y con costillas marcadas, mostrando en ocasiones tonalidades más claras alrededor de los hombros. Su carne es abundante, jugosa y especialmente sabrosa, con un sabor marcadamente dulce. Es una variedad tardía y sus frutos recuerdan notablemente, tanto por aspecto como por características, al Crnkovic Yugoslavian, aunque no existe documentación que permita afirmar una relación directa entre ambas variedades.

Características

Nombre científico: Solanum lycopersicum

Nombre común: Cervery Cernik

Tipo de tomate: Variedad tradicional de fruto grande y carnoso, tipo beefsteak

Origen: Conservada desde hace años en Los Chortales, Sierra de las Villas, Jaén; origen anterior no documentado

Historia: Variedad cultivada desde hace muchos años en las huertas de Los Chortales. Por la forma, color, tamaño y características de sus frutos presenta una notable semejanza con el Crnkovic Yugoslavian, aunque no está documentada una relación genética o histórica entre ambas variedades.

Raza: Polinización abierta

Temporada: Tardía

Tipo de hoja: Normal

Tipo de planta: Porte medio-alto; hábito de crecimiento no documentado con precisión

Altura de la planta: Aproximadamente 1,5 m

Tamaño de la fruta: Grande, alrededor de 400 g

Forma de fruta: Grande, algo achatada y acostillada, de aspecto tipo beefsteak

Color de piel: Rosado, con tonalidades más claras alrededor de los hombros en algunos frutos

Color de la carne: Rosada a rojo rosado, abundante, carnosa y jugosa

Notas de Cata

Tomate extraordinariamente sabroso y dulce, con abundante carne y una textura jugosa y agradable. Presenta un sabor intenso pero equilibrado, con el dulzor como uno de sus rasgos más destacados. Por el tamaño y calidad de su pulpa resulta excelente para consumir fresco, especialmente cortado en grandes rodajas o en ensalada.

Cultivo

Consejos de siembra: Sembrar en semillero entre febrero y abril, manteniendo una temperatura aproximada de 20–25 °C durante la germinación. Trasplantar al exterior una vez desaparecido el riesgo de heladas.

Consejos de cultivo: Al producir frutos grandes de alrededor de 400 g conviene proporcionar a la planta un soporte resistente y sujetar las ramas más cargadas cuando sea necesario. Mantener un riego regular y uniforme durante el desarrollo, evitando cambios bruscos de humedad, y proporcionar un suelo fértil que favorezca el desarrollo de sus grandes frutos.

Periodo de siembra: Febrero – Abril

Período de cosecha: Agosto – Octubre

Cultivo: En suelo de huerta, con espacio suficiente para su desarrollo y soporte para las ramas cargadas

Exposición: Pleno sol

Necesidad de agua: Media, con riego regular y uniforme

Tipo de suelo: Profundo, fértil, rico en materia orgánica y bien drenado