Pimiento Padrón - 150 semillas

El Pimiento de Padrón es una variedad tradicional gallega, muy apreciada por sus frutos pequeños, verdes y brillantes, con un sabor suave en la mayoría… pero ocasionalmente picante. De crecimiento vigoroso y alta producción, es ideal para cosechas escalonadas durante el verano. Se consume principalmente frito, como tapa típica española.

Ficha técnica

Familia: Solanaceae

Nombre científico: Capsicum annuum 'Padrón'

Nombre común: Pimiento de Padrón

Etimología: Capsicum proviene del latín capsa, “caja”. Annuum significa “anual”. El nombre ‘Padrón’ hace referencia al municipio gallego donde se popularizó su cultivo desde el siglo XVI.

Especie: Planta herbácea anual

Origen: América Central; adaptado y cultivado en Galicia, España

Floración: Finales de primavera y verano

Tipo de suelo: Suelto, fértil, con buen drenaje y alto contenido en materia orgánica

Clima: Templado y cálido; sensible al frío

Riego: Moderado y regular

pH del suelo: Ligeramente ácido a neutro (6.0 - 7.0)

Resistencia: Moderada; necesita calor para fructificar bien, y protección frente a vientos fuertes

Follaje: Anual

Exposición solar: Pleno sol

Temperatura óptima de germinación: 20-28°C

Descripción técnica

El Pimiento de Padrón forma plantas de porte medio, muy ramificadas y productivas. Sus frutos son pequeños, de 5 a 8 cm, verdes brillantes, de piel fina y pulpa tierna. Se cosechan inmaduros, cuando aún están verdes y suaves.

Aunque la mayoría no pican, un pequeño porcentaje presenta picor, lo que los convierte en una experiencia gastronómica divertida y única.

Cómo se germina

Preparación del sustrato: Suelto, fértil, con buen drenaje. Ideal con compost o humus.

Siembra: En semillero, a 0.5-1 cm de profundidad.

Ubicación: Lugar cálido y protegido, con buena luz.

Riego: Ligero y frecuente hasta germinar.

Germinación: De 10 a 20 días según temperatura.

Trasplante: Cuando las plántulas tengan al menos 4 hojas verdaderas y clima estable.

Cuidados y mantenimiento

Riego: Regular y constante; sin encharcar.

Poda: No imprescindible, pero se puede entutorar para facilitar la cosecha y aireación.

Fertilización: Compost maduro o abono rico en potasio en floración y fructificación.

Plagas/enfermedades: Vigilar pulgones, trips, oídio y mosca blanca. Tratar con métodos ecológicos.

Ubicación ideal: Huertos soleados, macetas grandes o bancales elevados.

Propiedades ecológicas y usos

Uso alimenticio: Se consumen fritos con sal, en tortillas, ensaladas o conservas.

Valor nutricional: Ricos en vitamina C, antioxidantes, fibra y compuestos antiinflamatorios.

Uso gastronómico: Tapas, platos típicos españoles, fermentados, encurtidos o frescos.

Valor ecológico: Atrae polinizadores y favorece la biodiversidad del huerto.

Datos curiosos o interesantes

Su lema popular es: “Os pementos de Padrón, uns pican e outros non” (“Los pimientos de Padrón, unos pican y otros no”).

El picor depende de factores como el estrés hídrico, el calor y la genética de cada fruto.

En Galicia se celebran fiestas y ferias en honor a esta variedad, considerada un emblema cultural.

Puede cultivarse con éxito en macetas si se asegura calor y buena luz.

Su recolección es continua y abundante, lo que los hace ideales para consumo frecuente.